Thursday, February 23, 2012

香蕉蛋糕

那天童乐会在家做了ice cream cupcake 过后,留下大约400gm 松饼粉, 本来还烦恼怎样用。
后来看到Carol 的烘焙新手第一本书里头的香蕉蛋糕就是用松饼粉做的。就拉拉声去买香蕉

第一次做,照足书本的分量, 但是做出来。。。可能是我的mould太大个,觉得分量很少。
材料 :鸡蛋两个,细砂糖50g, 橄榄油 40g, 牛奶 2t, 香蕉90g, 柠檬汁 1/2t (我没加),松饼粉 110g 。

星期天,我下午四点弄了sushi 吃,老公煮鱼粥做晚餐, 我大约7点多做好这个蛋糕,本来想当作星期一的早餐的,。。。可是到晚上十点十一点多,弄完儿子睡觉后,惊觉,香蕉蛋糕被我们吃一点,吃一点,只剩两三片而已,不够一家的早餐,只好拉拉声再做多一个。

这次材料加倍, 我用了220g 的松饼粉, 和 180g 的香蕉, 但减少鸡蛋和糖比率 (因为我买的松饼粉已经有鸡蛋的成分了),虽然减少了糖的比率,但是做出来,还是觉得有点甜,可能是香蕉的糖分太高了。

第一次用长方形的模



其实是不错吃的,只是不知道为什么,没有carol 书本里面的照片那么的发 (她只用110g 的粉,做出来却像我用220g 的粉的??)

1 评论:

花花 said...

美。

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