Saturday, May 12, 2012

番薯玫瑰馒头

第一次看别人的作品,觉得很难做,以为以自己的程度应该做不到这样, 后来参考了fb 友 Soh Pin Tee 一步一步的教学法。。然后再参考那个比较聪明的c9 的 ,觉得应该不会很难,就拉拉声开工。。。。

fb 友的原食谱是南瓜玫瑰馒头,我把南瓜改成番薯,而且份量加倍,我做了两盘。另一盘有加红豆内陷 :P

原食谱在这里 : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=422303624460481&set=a.278134795544032.76127.100000425409264&type=3&theater

南瓜玫瑰馒
包粉200g(我用普通面粉)
南瓜泥125g
糖50g
食油3tbsp(觉得用corn oil较好)
清水50g(要视南瓜泥的湿度,我只用到一点)
酵母1 1/2tsp



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我的食谱是
普通面粉 -- 400g
番薯泥 -- 250g
糖--100g
Corn Oil -- 3 汤匙 (TBSP)
清水 --100g
酵母 -- 3 茶匙 (tsp)

1) 番薯蒸熟,压成泥 (如果是南瓜,有水分的,要倒出)
2)全部材料一起拌均揉成团,
3)盖着发酵至双倍大,1个小时里面
4) 手抹薄薄的牛油,再次揉至光滑,不用揉太久
5)分成每小粒15g,一朵玫瑰用6小粒,一粒做中心 (p/s : 中心那粒,我只用7/8g 的番薯泥而已)
6)杆平5片,叠在一起,像这样,然后卷起



中间切开, 然后底部稍微抓一抓收口,摆上叶子,包纸,cup cake 的cup 也可以,
待发15-20分钟



大火水滚,蒸10分钟后,熄火,锅盖打开小缝保持3分钟

1 评论:

蛋卷超人 said...

越來越有水準了哦!!
怎麼沒送幾粒來的?T_T

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