Tuesday, June 26, 2012

烫面番薯相思蛋糕

其实这个有点乱来,纯粹因为家里只剩下一小条的番薯,称了下,大约有90gm 左右。
就乱乱拿人家的榴莲相思蛋糕的食谱来改。。。好彩。。很好吃下。。而且还很香咧。

材料A : 粟米油 25g, 番薯泥 85g, 鲜奶 60ml, 盐 1/8tsp, 蛋黄 4粒, 全蛋1粒,香港面粉 50g
材料B: 蛋白4粒 (我放5粒,纯粹是因为家里有多出的蛋白。。哈哈), 幼糖 45g, 塔塔粉1/2 tsp

做法 :
1) 粟米油,番薯泥,鲜奶,盐--》倒入钢盆隔水加热拌均匀,备用。
2) 全蛋液加蛋黄拌均匀,加入做法 (1)拌均匀
3) 加入香港面粉拌均匀,备用
4) 蛋白用高速大起泡沫,加入塔塔粉。 幼糖分几次加入打到湿性打发。蛋白霜成弯勾就可以了。
5)把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里轻轻拌均。 再把蛋黄糊倒入所有蛋白糊里轻轻拌均,倒入模里,轻敲几下。
6) 放入预热烤炉,用蒸烤方法, 我家烤炉我用160度30分钟。


1 评论:

c9 said...

借。
等下去买榴莲 hehehe

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