尤其是靠蛋白打发的戚风或者其他蛋糕，都不放，可能发到没有像有放发粉的蛋糕美啦，不过可以进肚子就可以了 XD
这个小蛋糕是自己乱乱改自孟老师的软嫩可可蛋糕的。 把可可粉改去美禄粉。。哈哈。。还真的不错吃。 只是蛋糕上很多小洞洞，是我没有敲掉气泡的关系吗？？？
这个蛋糕完全没有用到牛油和面粉哦。。
A：杏仁粉40g，糖粉20g，蛋黄70g，全蛋50g
B：美禄粉35g
C：蛋白120g，糖80g
1) 杏仁粉和糖粉一起用粗网过筛
2) 分别加入蛋黄和全蛋用打蛋器搅匀至颜色稍微变淡, 加入B料继续搅匀，
3) 蛋白打至粗泡，分次加入糖打至小弯勾状
4) 取1/3蛋白霜加入做法（2），用打蛋器稍微拌合 加入剩余的蛋白霜，改用橡皮刀轻轻拌匀
5)烤箱预热后，以165度烘约35分钟 （我家的烤炉）
3 评论:
很特别哦。。和北海道蛋糕很相似呢。。赞哦：）
发粉、发酵粉、即溶酵母等等材料，把我搞到很乱。到底这几种材料有分别的吗？
呃....我是不是又问了一个笨问题？
苦妈，你没问笨问题啦，我以前也是被弄乱掉， 就好像现在我也是被那些什么cream 什么cream 弄到8个头大。
我知道的是，做蛋糕多数是用发粉 （baking powder), 即溶酵母 （instant yeast) 通常用在做面包。 还有个soda 什么的，我就不知道用在那里了。
发酵粉我就没听过，不知道什么来的， 你有英文名称吗？
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